免許更新しましたが裏面の臓器提供意思表示は必ず記載しないといけま

免許更新しましたが
裏面の臓器提供意思表示は 必ず
記載しないと いけませんか？

あなたの自由です。
署名していても家族の意思が尊重されるので実際にはほとんど無効になります。

本人の意志表示ですから
記入がない場合 遺族の意思にゆだねられることになります
遺族に余計な負担をかけますから 意思表示は しておいたほうが いいですよ

義務ではありませんから書かなくても大丈夫ですよ。