ゴールド免許なのですがこの前、速度オーバー(18km)点数は1点減点と言われ

ゴールド免許なのですがこの前、速度オーバー(18km)点数は1点減点と言われました
次回の更新からはゴールドでなくなるんでしょうか？

3ヶ月すれば0点に戻ると警官に言われたんですが…

次回からはブルーです。
得点が０になるのとは別の話です。

点数と免許の色はあまり関係ありません。５年以上（正確には５年と４０日）無事故無違反後の更新で「ゴールド」。１回の軽微な違反（３点以下）で「ブルーの５年（一般者）」それ以外は「ブルー３年（違反者）」となります。あなたの場合は次回の更新は今のままだと「ブルーの５年」になります。点数は「３ヶ月無事故無違反」で、「０」に戻ります。・・・・・・・・・・・・・・・（＾￥＾）

ゴールド免許の定義です。
「ゴールド免許は5年間無違反を続けたら自動的に交付されるのではなくその条件を満たした後、最初の免許更新または新規取得をした場合にのみ交付を受けることが出来る。また対象となる「5年間」とは、免許の有効期限年の誕生日から41日前の日以前の5年間で、正確には5年から41日を引いた日数である。」
上記のように1回違反した時点で次の更新はブルーの5年間になります。ブルーの次の更新までに無事故・無違反ならばゴールドに戻ります。
警官がいったように過去2年間無事故・無違反の人は3ヶ月間繰り返して違反をしなければ点数は0になります。しかし、違反履歴は残るのでゴールドにはならないということです。

まず、免停などの行政処分の基準となる点数計算と、免許の色(有効期間)を決める基準は独立しています。
最初に、行政処分のための計算は、過去３年間の違反点数の累積です。
決して、減点されるのではありません。
その累積点数(合計点)が一定基準に達すると免停などの行政処分が行われます。
その計算の特例として、2年以上無事故無違反で、3点以下の違反をした場合、
その後3ヶ月無事故無違反で過ごせば、それ以前の点数は計算(累積)の対象外になります。
このことを、警官が言ったのです。
ただし、計算の対象から外れるので、3ヵ月後は累積０点になりますが、点数や違反の履歴自体が消える訳ではありませんので、ご注意を。
免許の色については、更新年の誕生日の前40日を起点として、過去5年間の違反の有無(程度/点数)が基準となりますので、
少なくとも次回更新はゴールドではありません。

このまま違反がないとして次回はブルーの５年となります。
免停などに計算する違反点数が０点にリセットされるだけであり、
更新に関する違反点数は累計されます。

減点ではなく累積です。
過去二年間以上無事故無違反ならば、その後３ヶ月間無事故無違反だと次の違反点数は今回の違反点数に累積されないだけです。
一度でも違反してしまうと次の更新又は新しい免許を取得した際ははゴ-ルドにはなりません。
但し 軽微な違反一回ならば次の更新は5年になります。帯色は青になります。