運転免許に関する質問です。現在普通自動車の免許を持っていて、普通

運転免許に関する質問です。
現在普通自動車の免許を持っていて、普通二輪の教習所に通っています。
皮算用でバイクを購入し納車の準備が出来ています。

もうすぐで卒業なのですが教習所卒業後、免許の書き換え前にバイクに乗ることは法律上可能なのでしょうか？？

教習所を卒業しても「技能試験免除」というだけで、免許の変わりにはなりません。
実際に免許交付申請をして、免許を交付してもらわないかぎり無免許運転と同じ扱いになります。

免許証に「普二輪」の表記ありませんよね？
もちろん条件違反になり、無免許運転です。